Сельдерей — одна из самых полезных огородных культур, богатых витаминами и эфирными маслами. Однако его выращивание требует особого подхода: длинный вегетационный период и ранние сроки посева делают сельдерей культурой для терпеливых огородников. Зато результат стоит усилий.
Прежде чем приступать к выращиванию, нужно чётко понимать, какой вид вас интересует — у каждого своя агротехника:
| Вид | Что используется | Вегетация | Сложность |
|---|---|---|---|
| Листовой | Листья и молодые черешки | 90–120 дней | Низкая |
| Черешковый | Толстые сочные черешки | 120–150 дней | Средняя |
| Корневой | Крупный корнеплод | 150–170 дней | Высокая |
В российских условиях корневой и черешковый сельдерей выращивают только рассадным методом — у них просто не хватает тепла для прямого посева в грунт.
Ключевая ошибка начинающих — поздний посев. Корневой сельдерей нужно сеять уже в феврале (в средней полосе — первая-вторая декада), листовой — в марте. Если посеять позже, корнеплоды не успеют набрать нужный размер до осенних заморозков.
Семена сельдерея мелкие и туговсхожие — прорастают 14–21 день. Чтобы ускорить процесс:
Сельдерей светолюбив. Февральские посевы обязательно досвечивают фитолампой — зимой естественного света катастрофически мало, и без досветки рассада вытягивается. Световой день должен составлять не менее 12–14 часов. Оптимальная температура для роста рассады: +16–18°C днём, +12–14°C ночью.
В фазе двух настоящих листьев (обычно через 3–4 недели после всходов) сеянцы пикируют в отдельные горшки диаметром 6–8 см. При пикировке корень прищипывают на треть — это стимулирует развитие мочковатой корневой системы. За 7–10 дней до высадки рассаду закаляют.
Рассаду высаживают в конце мая–начале июня. Схема посадки зависит от вида:
Важно для корневого: при посадке корневую шейку не заглубляют — она должна быть на уровне почвы или чуть выше. Заглубление задерживает формирование корнеплода.
В июле–августе у корневого сельдерея проводят специальный агроприём — обнажение корнеплода: аккуратно отгребают землю и срезают боковые корни, выступающие из верхней части корнеплода. Также удаляют нижние пожелтевшие листья. Это направляет питание в главный корнеплод и увеличивает его размер.
Листовой сельдерей срезают по мере необходимости с июня. Корневой убирают в октябре до заморозков. Корнеплоды очищают от листьев (оставляя 3–4 см черешков), просушивают и закладывают на хранение в подвал при температуре 0–2°C, пересыпав влажным песком или торфом.
Сельдерей сеют на рассаду очень рано — в феврале–марте. Корневому сельдерею нужно 150–170 дней от всходов до уборки, поэтому посев откладывать нельзя.
Семена сельдерея содержат эфирные масла и прорастают 14–21 день даже при оптимальной температуре (+18–22°C). Замачивание на 24–48 часов и промывание в тёплой воде значительно ускоряет прорастание.
Корневой сельдерей формирует крупный сочный корнеплод, листовой — пышную розетку листьев, черешковый — толстые сочные черешки. Все три типа используются в кулинарии, но требуют разного ухода.
Да, у корневого сельдерея в июле–августе аккуратно обрезают боковые корни и нижние листья, оголяя верхнюю часть корнеплода. Это стимулирует рост главного корня.
Корневой сельдерей убирают до заморозков — обычно в октябре. Корнеплоды хранят в подвале при температуре 0–2°C, пересыпав влажным песком.